Das Schloss Leitheim und speziell der Weinanbau blicken auf eine fast 1000-jährige Geschichte zurück. Im Jahr 2008 wurde das gesamte Ensemble durch die Messerschmitt-Stiftung übernommen und ein 4-Sterne-Plus Hotel in unmittelbarer Nähe zum Schloss errichtet. Im Zuge dieser Baumaßnahmen wurden auch die Außenanlagen des Schlosskomplexes neu angelegt. Hierbei entstand auch eine Stützmauer aus Jura-Naturstein als Abgrenzung zum angrenzenden Weinberg.